Albóndigas con patatas guisadas

Receta de albóndigas con patatas guisadas

Albóndigas caseras fritas y cocidas en una sabrosa salsa con patatas y verduras. Un plato delicioso, fácil de preparar y con un resultado ¡espectacular!

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¿Cómo hacer albóndigas con patatas guisadas?

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Para hacer esta receta, primero cogemos la carne picada y la mezclamos bien con un poco de pan rallado, sal, pimienta y perejil.

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Cuando los ingredientes estén bien repartidos, cogemos trozos y damos forma a las albóndigas boleando la masa entre las manos para que nos queden bien redondeada.

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En una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente las freímos hasta que estén bien doradas y al sacarlas, las llevamos a una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

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En una cazuela con un poco de aceite de oliva preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos, todos bien pelados y troceados.

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Dejamos unos minutos para que la verdura se ablande un poquito y añadimos la hoja de laurel y por último, vertemos el vino e incorporamos la salsa de tomate.

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Troceamos ahora las patatas (que ya tendremos lavadas y peladas) y las incorporamos junto con las albóndigas reservadas a la cazuela.

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Cubrimos todo con agua, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.

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Transcurrido este tiempo, retiramos la cazuela del fuego ya tendremos las albóndigas con patatas guisadas listas para llevar a la mesa. ¡Buen provecho!

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Foto orientativa: Nacho Pintos

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