Albóndigas con patatas guisadas

Albóndigas caseras fritas y cocidas en una sabrosa salsa con patatas y verduras. Un plato delicioso, fácil de preparar y con un resultado ¡espectacular!

Receta de albóndigas con patatas guisadas

Ingredientes para preparar albóndigas con patatas guisadas

  • 1 kg. de carne picada mixta
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 3 dientes de ajo
  • 50 ml. de salsa de tomate
  • 50 ml. de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

¿Cómo preparar albóndigas con patatas guisadas?

  • Para hacer esta receta, primero cogemos la carne picada y la mezclamos bien con un poco de pan rallado, sal, pimienta y perejil.
  • Cuando los ingredientes estén bien repartidos, cogemos trozos y damos forma a las albóndigas boleando la masa entre las manos para que nos queden bien redondeada.
  • En una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente las freímos hasta que estén bien doradas y al sacarlas, las llevamos a una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  • En una cazuela con un poco de aceite de oliva preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos, todos bien pelados y troceados.
  • Dejamos unos minutos para que la verdura se ablande un poquito y añadimos la hoja de laurel y por último, vertemos el vino e incorporamos la salsa de tomate.
  • Troceamos ahora las patatas (que ya tendremos lavadas y peladas) y las incorporamos junto con las albóndigas reservadas a la cazuela.
  • Cubrimos todo con agua, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, retiramos la cazuela del fuego ya tendremos las albóndigas con patatas guisadas listas para llevar a la mesa. ¡Buen provecho!
  • Foto orientativa: Nacho Pintos